12 F.A.Q. an Roberto Cortez

Roberto Cortez ist letzte Woche mit seinem hier vorgestellten „Signature Dish“ als zweiter in Amerika lebender Koch höchster Garde in Erscheinung getreten. Seine Komposition lehnte sich an den agyptischen Mythos der 13 Zutaten für den vollkommenen Duft an. Diese Woche sehen wir einen zweiten Gang von ihm, der aber nur beispielhaft sein Interview einleiten soll. Dort gibt er uns einen Einblick in seine international geprägte Sichtweise auf die Gastronomie, ...

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