Gestern ging ein Video im kulinarischen Netzwerk umher. Es zeigt Tim Raue im Interview mit dem Sternefresser Christian Strohmann. Selten habe ich soviel Nachvollziehbares so kurz und prägnant gesagt bekommen. So polarisierend Tim Raue ist, versteht er wohl auch, mit der Gegenwart und den Trends umzugehen. Seine Meinung steht im Kontrast zur hiesigen deutschen Sternegastronomie. Ich bin gespannt, inwiefern die von ihm vorhergesagten Strömungen seitens des Gastes eintreffen werden. Für mich persönlich sind gastronomische Konzepte mit ausschließlich einem Menü nicht so reizvoll.

Wie seht Ihr das? Möchtet Ihr einen Koch, der Euch sagt, was Ihr am Abend auf den Teller bekommt oder habt Ihr weiterhin lieber die Wahl in Form eines à la Carte- Konzeptes? Ich bin gespannt auf Euer Feedback.

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Welches Gastrokonzept bevorzugt Ihr?

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Steffen Sinzinger

Steffen Sinzinger, Jahrgang 1980, ist ein in Berlin lebender Küchenchef und seit nun mehr als 8 Jahren ein passionierter Foodblogger. In der deutschsprachigen Bloggerszene ist er ein fester Bestandteil und spricht mit seinen breitgefächerten Themen sowohl die professionellen Köche als auch die am heimischen Herd kochende Fraktion an.

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