Leonardo die Caprio ist wahrlich eine Ausnahmeerscheinung, das beweist sein jüngst veröffentlichter Dokumentarfilm namens “Before the flood”, den ich Euch wärmstens ans Herz legen kann. Daher liegt auch die Jubiläumsausgabe der “Medialen Foodstücke” in der 50. Ausgabe ausnahmsweise jenseits der klassischen Ernährungsthemen.
Endlich ist es wieder soweit. Die zweite Staffel der Netflix Serie „Chefs Table“ ist nun online und das Binge- Watching kann wieder losgehen. Bereits die erste Staffel entzückte die Fangemeinde und Kochbegeisterten mit Protagonisten wie Ben Shewry, Magnus Nilsson, Francis Mallmann, Dan Barber und nicht zu vergessen Massimo Bottura,
Nicht selten kommt es vor, dass der moderne Genussmensch von heute sich für das eigene Heim Technik zulegt, welche Eigenschaften vorweist, die beim Kauf entscheidend gewesen sein mögen, den kulinarischen Alltag jedoch aufgrund Unwissenheit beim Einsatz später nicht prägen werden. Das hat vor allen Dingen etwas mit der fehlenden Kenntnis über die kulturellen als auch wissenschaftlichen Zusammenhänge zu tun.
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Es ist kurz vorm Wochenende und hier gibt`s noch kurz vor Feierabend ein großartiges Video vom Restaurant Frantzén auf die Augen. Dort werden 3 h in 3 Minuten aufgearbeitet. Das macht Lust auf mehr und zieht sicherlich viele neue Gäste ins Restaurant.
Der Blog hat pünktlich zum Jahresanfang ein neues Antlitz erhalten. Hier wurde ein wenig aufgeräumt. Sicherlich wackelt hier und da noch eine Schraube. Ich aerbeite daran. Dennoch möchte ich Euch meine letzte Neuentdeckung nicht verschweigen. Zum Jahreswechsel habe ich ein wunderbares Kochbuch in die Hände bekommen.
Diese Woche haben wir sogar noch eine weitere Edition der “Medialen Foodstücke” am Start. Nachdem der für “Johnnie Walker” produzierte Clip hier auf viel Nachfrage gestoßen ist, begeben wir uns heute mit dem Spot über die Küchenteams von Grant Achatz und David Munoz in die Gefilde der “amerikanischen & spanischen Avantgarde”. Das Projekt nenne sich “Alinea: Madrid”.Diese beiden Herdkünstler kann man ab sofort für diese Kollaboration buchen. Bis zu schlappe 500 US $ netto kostet dieses Vergnügen. Dieses Video gibt einen Vorgeschmack und ist auf jeden Fall erst einmal was fürs Auge!
Wer schon mal seinen Tisch sichern mag, kann das gerne hier erledigen.
Seit 2 Tagen verbreitet sich im Netz ein kleines Meisterwerk, geschaffen von Filmstudenten, die eine von Poesie untermalte Story, welche einem ans Herz geht, erzählen. Der Johnnie Walker Spot namens “Dear Brother” hält ganze 90 Sekunden die Welt um einen herum sprichwörtlich an. Dieser Clip wurde von Daniel Titz und Dorian Lebherz ohne Auftrag produziert. So was nennt man wohl “Spec Ad”. So kommt diese Produktion bisher komplett ohne Vergütung bzw. Gage aus. Vielleicht schafft er aber auch bei der Johnnie Walker- Geschäftsführung Gänsehautmomente. Hier gab es sie jedenfalls.
„Jiro und das beste Sushi der Welt“ gibt einen beeindruckenden Einblick in die Welt des wohl derzeit größten Sushi- Meisters auf diesem Planeten. Jiro Ono stellt gegenüber der Arbeit alles in den Hintergrund, um zur abosluten Perfektion zu gelangen. Er selbst habe diese noch nicht erreicht, so sagt er. Es ist wohl aber auch mit das teuerste Sushi- Restaurant der Welt, man zahlt 300 € für einen kurzen Abend, obwohl diese Sushi- Bar ganz unscheinbar an einer U-Bahnstation in Tokio liegt. Legendäre Gäste nahmen hier schon Platz, darunter auch US- Präsident Obama.
Im März wird sie Gastköchin im legendären Restaurant Ikarus im HANGAR-7 in Salzburg sein. Heute ist ihr erstes Kochbuch bei mir als Import eingetrudelt. Der erste Blick ins Buch namens “Atelier Crenn – Metamorphosis of Taste” von Dominique Crenn” wird natürlich wie immer mit Euch geteilt. Viel Spaß.
Gestern ging ein Video im kulinarischen Netzwerk umher. Es zeigt Tim Raue im Interview mit dem Sternefresser Christian Strohmann. Selten habe ich soviel Nachvollziehbares so kurz und prägnant gesagt bekommen. So polarisierend Tim Raue ist, versteht er wohl auch, mit der Gegenwart und den Trends umzugehen.