KitchPro Epicrué

KitchPro Epicuré Sous Vide

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Der Beitrag über die Ausbildung der Köche mit dem Namen „prüfungsrelevant“ stieß auf eine enorm große Resonanz. Auf Facebook gab es einen sehr lebhaften Austausch. In diesem Beitrag ging es um die zeitgemäßen Garmethoden bzw. –techniken, welche die Auszubis in der Ausbildung zu lernen haben und welche eben nicht. Eine ganz große Rolle spielte hier das Sous Vide- Garen.

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Arnstadt Kristall

Arnstadt Kristall

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Von den ursprünglichen Pfaden, ein reiner Foodblog mit ausschließlich Rezeptveröffentlichungen zu sein, habe ich mich schon recht früh verabschiedet. Mir geht es prinzipiell um einen vielseitigen Blick auf die Welt der Gastronomie. Dabei spielt neben dem Essen gerade auch die Begleitung in den Gläsern eine immens wichtige Rolle. Ist die Glasware in denen dieses „Liquid Food“ serviert wird umso bemerkenswerter, so kann es auch einmal sein, dass diese bei mir genauso Beachtung findet. So ist es mir bei den Glaskünsten von „Arnstadt Kristall“ ergangen.

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Prodigio

Prodigio & Milk

Als Kaffeeliebhaber (-süchtiger) halte ich immer wieder nach interessanten Produkten rund um mein Lieblingsthema Ausschau. Ich liebe und brauche meine koffeinhaltigen Heißgetränke täglich und das am Liebsten in der besten Qualität. Ich habe seit kurzem die neue Nespresso Kaffeemaschine zum Test in meiner Küche stehen. Ich muss sagen, ich bin begeistert. Sie liefert einfach ab.

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Vitamix S30

Frühlingserwachen

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Es ist am Ende der Bärlauch, der mir die ersten sicheren Signale des Frühlings vermittelt. Bevor ich ihn letztendlich in den Händen halten kann, habe ich garantiert schon unzählige Male bei meinem Lieferanten des Vertrauens telefonisch nachgefragt, wie lange es denn noch dauert. Zumeist beruhigt er mich, ich nenne es hinhalten, es sei schließlich noch noch Frost des Nachts.

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3punktf

3punktf

Erde – Feuer – Wasser. Melanie Follmer arbeitet mit diesen Elementen, ihr Handwerk lebt davon. Ursprünglich verfolgte sie aber eher den Umgang mit Nadel und Faden, war doch das Studium in Textildesign mit anschließender 10- jähriger Berufserfahrung in der Modebranche vorangegangen. Unter anderem bei Thomas-i-Punkt in Hamburg und verschiedenen japanischen Designern.

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Atelier Nespresso

Kaffeegenuss

Die Berlinale ist nun vorüber und was bleibt, sind enorm viele Eindrücke, die ich zu diesem besonderen Ereignis im Jahr sammeln durfte. Zweifelsohne zählen hierzu die Events im eigens dafür geschaffenen „Atelier | Nespresso“, welches an einem recht merkwürdigen Ort in Berlin errichtet worden ist.

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Ketel One Kupferkessel Thumb

Die Kanne mit dem Irokesenschnitt • Ketel One Vodka

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Kürzlich wurde vom Designer Patrick Muff ein Designerstück mit dem gewissen WOW- Effekt kreiert. Es geht um ein einzigartiges Element, welches seinen Einsatz in der Hausbar sucht. Es handelt sich um einen Kupferkessel. Was zuerst einmal recht banal klingt ist in Wirklichkeit ein königlich gestaltetes Liebhaberstück. Als Trendgetränk setzte sich in letzter Zeit ja immer mehr der Punch durch, gerade auch zur Vorweihnachtszeit.

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Italienische Weihnachten mit Emilia

Werbung-grauJedes Jahr aufs Neue stellt sich Weihnachten die Frage, was man den Liebsten doch schenken mag. Bei den meisten kommen sofort Gedanken an höchst materielle Dinge oder gar Statussymbole auf. Was in der Forschung bereits Erkenntnis ist, könnte uns im echten Leben vielleicht dabei helfen, ein Mal das „besondere Geschenk“ zu vergeben. Forscher haben nämlich herausgefunden, dass Erinnern an schöne Dinge viel leichter fällt, wenn die Erlebnisse mit etwas Emotionalem verbunden sind. Und was ist denn heutzutage in der digitalen Welt noch allgegenwärtiger und emotionaler als Essen?

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Es gibt keine bessere Zeit für guten Tee.

Es gibt keine bessere Jahreszeit für eine gepflegte Tasse Tee als den Winter. Da dieser meteorologisch bereits am 1.12. angefangen hat, wird es höchste Zeit sich über die Teezubereitung Gedanken zu machen, so dass man möglichst harmonisch über die kalten Tage hinwegkommt. Derzeit teste ich das aktuelle Modell von Grundig. Er hört auf den merkwürdigen Namen „TM 8280 w White Sense Gourmet Teebereiter“.

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