31. März 202131. März 20212021, Mediale FoodstückeLeave a comment

Mediale Foodstücke #52: Die Neue Berliner Schnauze

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s ist irgendwie das Ding der Stunde. Es ploppt überall auf. Es spült sich in die Timelines der Gastrofans und Genussliebhaber. Die NEUE BERLINER SCHNAUZE ist angekommen, um mehr Nachhaltigkeit in die Stadt zu bringen. Das Projekt um Christian Schneider (Projektinitiatior und Ideengeber) stößt mit dem Pilotfilm, welcher den Weg in die Serie ebnen soll, einen Nerv an, der empfindlicher kaum sein könnte. Beim Sichten des ersten Vorgeschmacks wird schnell klar, dass es dem studierten Agrarwissenschaftler nicht darum geht, eine Berliner Version von Netflix’ Chef’s Table zu kreieren. Ganz im Gegenteil.

28. März 20213. April 20212021, Mediale FoodstückeLeave a comment

Alvin Zhou und das 72 Stunden Beef Wellington

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in und wieder greift man doch zum Altbewährten, gerade weil man weiß, dass es früher sehr gut funktioniert hat und bei der Leserschaft bestens angekommen ist. So ist das bei meiner alten und in die Jahre gekommenen Serie namens Mediale Foodstücke bei denen ich hier zuletzt 2018 Leckerbissen aus dem kulinarischen Bereich geteilt habe. Als mir kürzlich beim Zappen durch Youtube der Kanal von Alvin Zhou das 72 Hour Beef Wellington offerierte, hatte ich schlagartig einen pawlowschen Reflex. Denn was euch bei diesen Videos erfährt ist wohl ASMR für die Augen. Es ist anregend und entschleunigend zugleich. So beschloss ich, einen erneuten Anlauf der Serie der medialen Foodstücke zu starten.

13. September 2018Mediale Foodstücke, Misq.2 Comments

Chef`s Table geht weiter…

Für alle Kochbegeisterten gibt es in diesen Tagen eine heiß ersehnte Info. Für die Staffeln 5 und 6 der Sendeformats Chef`s Table von Netflix wurden die nächsten Protagonisten nun kommuniziert. Ab dem 28. September geht es dann mit der nächsten Staffel weiter. Auf die sechste Reihe muss man noch ein wenig warten. Am Ende dieses Beitrags wartet noch eine kleine Überraschung, offensichtlich gab es einen Trailer-Leak.

20. Februar 201720. Februar 20172017, Mediale FoodstückeLeave a comment

Mediale Foodstücke #50: Küchengeräusche • Peaceful Cooking • Massimo Botturas Lasagne

Der Blog wird aufgrund der jüngst zu Ende gegangenen Berlinale natürlich mit einer Edition der “Medialen Foodstücke” bespielt. Heute gibt es eine besondere Videoempfehlung aus dem Netz, die Euch etwas mehr Ruhe und Ausgeglichenheit vermitteln soll. Es gibtin der 50. Ausgabe also etwas auf die Ohren. Das Thema lautet Küchengeräusche.

14. Februar 201718. Februar 20172017, Mediale Foodstücke3 Comments

Berlinale Special • Chef`s Table: Tim Raue

Tim Raue ist ein Vermarktungstalent. In diesen Wochen stellt er seine eigene Geschirrserie, das eigene Kochbuch, eine weitere Folge in der Serie “Kitchen Impossible” und nun als erster deutsche Koch überhaupt, wird er einen Teil in der sagenhaften Netflix-Serie namens “Chef`s Table” beitragen. Während der Berlinale wird dieser Streifen am 14.2. als Weltpremiere vorgestellt. Ich habe ihn mir für Euch vorab angesehen.

20. Januar 20177. Februar 20172017, Mediale FoodstückeLeave a comment

NOMA – Ein Dokumentationsfilm

In einem knappen Monat ist wieder Berlinale Feeling in der Stadt. Das große Filmfestspektakel ist gerade wegen seiner Ausrichtung auch auf dem geschmacklichen Horizont ein Hochgenuss für alle Fans der medialen Foodstücke. Das “Kulinarische Kino” vom Kurator Thomas Struck ist eine Instanz für sich und birgt immer wieder tolle Streifen, die später auch den Weg in die nationalen Kinos finden. So auch die Dokumentation über das NOMA von Pierre Deschamps.

30. September 201629. September 20162016, Mediale Foodstücke2 Comments

Mediale Foodstücke #49: “Existenzielles”

In einer Laufbahn eines Kochs wird man regelmäßig mit Convenience – Artikeln konfrontiert. Die Industrie gibt sich die beste Mühe, dem Koch das autarke Kochen auszutreiben, und der harte Preiskampf gerade in den Ballungsgebieten beschleunigt dieses Karussell aufs Schärfste. Am Ende geht es dem Handwerk der Köche an den Kragen. Es steht quasi vor der Abschaffung durch Industrialisierung und der daraus resultierenden Automatisierung.

16. Juli 201616. Juli 20162016, Mediale FoodstückeLeave a comment

Mediale Foodstücke #48: High-Stakes Dining • Allen & Alinea • Paris Awakening • Eggs

An diesem Wochenende teile ich endlich mal wieder eine ausführliche Version der “Medialen Foodtstücke”. Hier in der 48. Auflage. Fünf zusammenhangslos ausgewählte Videos, welche lediglich die Passion für tolles Essen inne tragen, habe ich heute für Euch zusammengestellt.

17. Februar 201610. Mai 20162016, Mediale FoodstückeLeave a comment

From zero to hero

Um es gleich vorweg zu nehmen. Dieser Film ist mit Abstand das Beste, was ich bisweilen auf einer Kinoleinwand in diesem Genre, nennen wir sie einfachhalber Food- Doku, sehen durfte. Solltet Ihr jemals die Möglichkeit haben, „noma – My perfect Storm“ auf einer möglichst großen Leinwand zu genießen, nutzt sie. Es ist quasi verpflichtend, schöner habt Ihr Food noch nicht erlebt.

10. September 20152015, Mediale Foodstücke, Mediale Foodstücke1 Comment

Mediale Foodstücke #47: Grant Achatz dreht wieder mal auf!

In diesem Trailer gibt es ordentlich etwas auf die Ohren. Sehr eindrucksvolle Geräusche sorgen für einen sehr stimmigen Trailer für das neue „NEXT“ Menü von Grant Achatz und Dave Beran. Ging es zuletzt um Bistros von Pairs, nähert man sich dieses mal dem Wein. Für knapp zweieinhalb spannende Minuten dürfte mit diesem wunderbaren Film gesorgt sein. Ich vermisse diese Art der Selbstinszenierung bei den deutschen Könnern. Mehr davon bitte!

Wer Lust hat, sich eines der begehrten Tickets zu sichern, ist hier genau richtig.

Kategorie: Mediale Foodstücke

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