Christian Bau

Christian Bau und das Ding mit der Aufmerksamkeit

In den vergangenen Wochen ist viel passiert. Auch im kulinarischen Sinne. Die Berlin Food Week fand statt, die Chefdays des Rolling Pin hielten Einkehr und am letzten Wochenende wurde der Titel der Berliner Meisterköche verliehen. Ach und noch etwas geschah. Christian Bau erhielt das Bundesverdienstkreuz. Grund genug, für das Team der Süddeutschen Zeitung, sich mit dem Dreisternekoch einmal auszutauschen. Dabei erfährt der Leser über seinen Unmut über den anhaltenden Mangel an Anerkennung, also die wenig geschätzte Welt der deutschen Köche und noch ganz persönliche Ansichten über das deutsche Arbeitsrecht. An und für sich finde ich gut, dass es in Deutschland eine breite Meinungsvielfalt gibt und auch das Recht, sie zum Ausdruck zu bringen. Christian Bau hat das getan. Ich mache das heute einmal selbst.

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12 F.A.Q an Christian Bau

Der zweite 3- Sterne- Koch beantwortete mir die 12 Fragen aus der Reihe Food Art Questions. Großartig! Auch sein Werk bau.stil. kam hier schon zur Besprechung. In diesem macht er auch zu Beginn sofort klar, dass diese Auszeichnung allein nicht das Wichtigste für ihn sind. Auch im Privaten ist er mit dieser Benotung ausgezeichnet. Diese 3 Sterne stehen dann für seine “3 Mädchen” (seine Frau Yildiz und die 2 Töchter Katharina- Sophie & Lisa- Marie). Deswegen zieren jene beiden “Höchstbewertungen” in Form von Tätowierungen seine beiden Arme. Aber auch zur deutschen Gastronomielandschaft hat er etwas zu sagen. Lest selbst!

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Mediale Foodstücke #9 • Joachim Wissler • Thomas Bühner • Andreas Caminada • Frantzén/Lindeberg • Christian Bau

Heute mal ausnahmsweise nicht zusammenhangslos eine Zusammenstellung einiger Protagonisten der Chefsache 2012.

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„bau.stil.“ Christian Bau

Christian Bau

Es ist beim jüngst veröffentlichten Buch mit dem Titel „bau.stil. wie bei dem Versuch Äpfel mit Birnen zu vergleichen. Es funktioniert einfach nicht. Wie soll ich nach einem Werk, das vom Konzept der Bildgestaltung und Typographie in sich so stimmig ist und dabei so brilliert, wie das eines Sven Elverfeld, nicht ein wenig enttäuscht sein, wenn ich in der Momentaufnahme von Christian Bau blättere.

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