besten Kochbücher

Die 10 besten Kochbücher

S

eit mehr als zehn Jahren bespreche ich auf dem Blog der Berliner Speisemeisterei Kochbücher aller Art. Natürlich mit einem Hang zu den hochwertigeren Werken der Sterneköche. Hat sich zu Beginn bei fast jeder zweiten Kochbuchbesprechung etwas in den Top 10 getan, ist das heute nicht mehr so. Längst nicht jedes Buch kann sich in der ewigen Liste in den ersten Rängen unter den besten zehn Kochbüchern etablieren. Umso mehr ist es eine Freude, wenn es dann doch einmal passiert.

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El Celler de Can Roca

“El Celler de Can Roca” – Das Buch

Die neu veröffentlichte deutsche Adaption des Buchtitels „El Celler de Can Roca“ aus dem Fackelträger Verlag ist nun auf den Markt gekommen. Von vornherein kann sicherlich unterstrichen werden: „Nicht zum Nachkochen in einer Otto-Normalverbraucherküche geeignet“. Denn dafür bedarf es allerhand Ausrüstung und viel Know-How. Fürs Letztere liefern die Gebrüder mit diesen 466 Seiten eine sehr umfangreiche Anleitung, die sich in Sachen Innovationskraft und Forscherdrang in jedem Fall mit dem Jahrhundertwerk von Ferran Adria messen kann.

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Mediale Foodstücke #27 | Frantzén/Lindeberg – Three Dishes • El Celler de Can Roca • Jiro Dreams of Sushi • restaurant l’Air du Temps • Sven Elverfeld cooks

Es wird mal wieder Zeit für die “Medialen Foodstücke” heute bereits in der 27. Ausgabe. Und selbige nimmt sich diese Woche 3 Gerichte von Frantzén|Lindeberg zur Brust, ergötzt sich am Teaser vom “El Celler de Can Roca”, der neuen Nummer 1, vorausgesetzt man vertraut auf die höchst umstrittene San Pellegrino Rangliste. Außerdem sind mit dabei Sven Elverfeld mit einem seiner “Signature Dishes”, japanische Sushi- Vielfalt und einige wunderbare Teller von Sang-Hoon Degeimbre, dem Chef aus dem “l`Air du Temps”. Na dann, Guten Appetit!

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Mediale Foodstücke #22 | Bocuse d’Or • Thomas Bühner • El Celler de Can Roca • Fine Dining • The Incomparable Ponoi

Wir tauchen zu Anfang dieser Woche ein in den Kochwettbewerb überhaupt, mit Ansichten dessen Teilnehmer | Die Philosophie der Küche eines Thomas Bühner erklärt von Thomas Bühner | Das Roca Imperium | Fine Dining Visuals | Fischer mit Leidenschaft beim Ausüben Ihrer Berufung

Ich wünsche eine angenehme Woche!

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