Kassoundi

Thunfisch mit indischem Kassoundi

Wenn ich auf meine derzeitige Speisekarte blicke, so kann ich erkennen, dass sich der Stil gerade in den letzten Jahren stark geändert hat. Ich habe mehr und mehr Spaß daran, verschiedene ethnische und kulturell bedingte Einflüsse in die Gerichte zu integrieren. So ist unter meinen Speisen keine Einzige, welche nicht mit einer Mixtur aus wenigstens zweierlei Kulturen stammt. So auch der orientalisch angehauchte Thunfisch mit Kassoundi Tomatenragout und einer japanisch inspirierten Marinade. Here we go!

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"Spirit & Spice" Michael Langoth

Die Neuerscheinung aus dem Hause “edition styria” ist nach “Il Po” das zweite herausragende Kochbuch von Michael Langoth. Dieses mal verschlägt es ihn aber nicht nach Italien sondern südindische Kulturen prägten den Inhalt des sehr ästhetischen Werkes. Ein kleines Einblättern gibt Euch vor der umfangereichen Besprechung die Möglichkeit, ein zwei Blicke schon hineinzuwerfen.

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