Berlin Food Week 2018
Berlin Chef Stories, Misq.Leave a comment

It`s that time again! • Berlin Food Week 2018

Die Sommerpause ist nun auch beim Letzten vorüber und wir steuern nun folgerichtig auf den heißen Herbst hinzu. Denn kulinarisch betrachtet sielt sich sehr viel im herzen Berlins ab. Die Organisatoren der Berlin Food Week 2018 haben das diesjährige Programm veröffentlicht und was soll ich sagen, natürlich darf da auch ein kleines Event meinerseits nicht fehlen. Dieses Mal gibt es kein gesetztes Dinner sondern ein Kochkurs der anderen Art. Zelebriert wird am ersten Tag dieser tollen Woche die kalifornische Küche in all ihren Facetten.

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Food Art
Misq.Leave a comment

Food | Art

Als mich vor einiger Zeit Louisa vom „sisterMAG“ anschrieb, ob ich denn Lust hätte, einen Kochkurs zum Thema „food|art“ zu geben, war ich erst einmal skeptisch. Zum einen kannte ich das Magazin nur vom Hören-Sagen, auf der anderen Seite ist bei mir auf Arbeit gerade zur IFA immer gut zu tun. Doch am Ende hatte es sich für mich als eine sehr lohnende Veranstaltung entpuppt.

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Christian Jürgens
@home, Chefs Tools, Frühling, Lifestyle, Rezepte, Vegetarisch1 Comment

Christian Jürgens dreht auf

Für gute Gerichte benötigt man nicht nur qualitativ hochwertige Lebensmittel. Die Verarbeitung will ebenso mit einem geeigneten Gerät bewerkstelligt sein. Das hat neben dem direkten Einfluss auf die Zubereitung der Speisen ebenso betriebswirtschaftliche Gründe, sollte man sich jedenfalls im professionellen Gastronomiebereich bewegen. Davon kann Christian Jürgens ganz sicher ein Lied singen. Als einer von lediglich zehn 3- Sterne- Köchen in Deutschland muss er jedes Detail seiner Küche kennen und abwägen. Zuverlässiges Equipment ist mitunter die Basis für das Kreieren und Umsetzen neuer Speisen

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