Kalb//Sellerie [open source]

In der heutigen gastronomischen Landschaft ist es ein Leichtes, Konzepte zu kopieren und sich anderer Rezepte zu berauben. Pinterest, Kochbücher, Restaurantbesuche, Filme und viele andere Medien liefern da mehr als ausreichend Material, bei dem man sich offensichtlich nur bedienen braucht. Auch sind alte Arbeitsplätze oft auf Quell der Inspiration für später selbst weiterentwickelte Versionen, welche man zuvor unzählige Male beim Lehrmeister zubereitet hatte.

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