Die Crème de la Crème kommt wieder mal nach Salzburg

Luke Dale-Roberts tischt normalerweise nicht auf diesem Kontinent auf. Seine gastronomische Einheit, nämlich „The Test Kitchen“, lässt den Gast ziemlich nah ran an den Koch. Und dieses Versuchslabor steht in Südafrika, in Kapstadt um genau zu sein. Sein Drang, sich stets neu zu erfinden, ließ ihn dieses Testlabor eröffnen. Er selbst kommt eigentlich aus England und ist in diesem Monat der Gastkoch im Restaurant Ikarus des Hangar-7 und das zu Recht, gibt er doch stets bei seinen Kreationen Vollgas.

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Harald Wohlfahrt. Der Mann, der Ikarus den Weg zu den Sternen weist.

Der Hangar-7 ist in Europa, so etwas wie eine Hochburg für den kulinarischen Genuss. Dieser Ort beherbergt das Restaurant Ikarus. Seit mehr als einem Jahrzehnt empfängt man dort Jahr für Jahr Gastköche verschiedenster Couleur aber immer auf höchstem Niveau. In seinem nun schon zweiten Durchgang kümmert sich Martin Klein zusammen mit Eckart Witzigmann um die Geschicke dieser Lokalität. Wer sich die ersten 11 Gastköche zu Gemüte führen möchte, hat die Möglichkeit, das mit dem im Oktober 2014 erschienen Buch “ Die Weltköche zu Gast im Ikarus – Maibock mit Bete und Schokolade”  nachzuholen.

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+++Gewinnspiel+++

Heute findet eine Verlosung auf Facebook statt. Es geht um eine Ausgabe der diesjährigen kulinarischen Momentaufnahme des Restaurant Ikarus im Hangar-7. Für die Teilnahme begibst Du Dich am besten gleich auf die Facebook- Seite und machst mit. Alle Infos erfährst Du dort. Viel Glück!

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Martin Klein | "Die Weltköche zu Gast im Ikarus – Maibock mit Bete und Schokolade"

Im letzten Jahr verließ Roland Trettl die heiligen Hallen des „Restaurant Ikarus“. Es liegt nun an Martin Klein diesen kulinarischen Entwurf weiter zu führen. Zusammen mit Eckart Witzigmann, dem Jahrhundertkoch, zieht er gegenwärtig die Fäden in dieser Salzburger lukullischen Hochburg. Ständig unter Strom und immer am Ball war Trettl an so vielen Schauplätzen zu sehen. Hat es Martin Klein in seinem ersten Jahr geschafft, dieses Niveau zu halten? Betrachtet man das nun veröffentlichte Buch, dann hat man daran keinen Zweifel.

Das einzigartige Programm im Ikarus sucht ja seit jeher seinesgleichen. Insgesamt 11 verschiedene internationale Köche sollen eine kulinarische Momentaufnahme der aktuellen weltweiten Trends im Hangar-7 widerspiegeln.

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Lunch am Chefs – Table im Restaurant Ikarus @ Hangar 7

Eine großartige Vorschau auf das neue Buch namens “Maibock mit Bete und Schokolade” des Restaruant Ikarus im Hangar 7 wurde uns geboten. Nicht weniger aufregend war aber auch der Lunch am Chefs – Table direkt in der Küche!

Allen Interessenten, welche auch dieses Kochbuch nicht früh genug in den Händen halten können, bleibt zu sagen, dass der 4. November dann offensichtlich vorgezogene Weihnachten sein werden.

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